材料の違いーその年に収穫した韓国産１００％豆、ハイクオリティーの英陽唐辛子粉、ヨードを抜いた塩等最高級の材料を使って生産します。
成分含量の違いーＭＳＧ、保存料を使っておりません。
非加熱の生産過程ー商品の生産時間を減らしたり混合の為、豆をゆでる過程以外には熱を加えません。
12~16ヶ月以上の自然熟成ーマックルムの味は十分な熟成期間をすごして出ます。

きれいな自然環境ー大豆の麹の発効過程できれいな環境は必須条件！生産現場が国立公園の周りにあるのです。
壷に漬けた味ー実際の農家で集めた3000個の壷を使って作ります。
味に対しての知識と真心ー長年の経験の知識で通風、日光、温度などを調節して作ります。
厳しい衛生管理ー大豆の麹作る工程はＨＡＣＣＰ[Hazard Analysis Critical Control Point] の基準に当たる衛生管理をしております。